撰文/王军

药食同源是中华传统养生文化的核心智慧，历经数千年实践沉淀，将食材药性与食用价值有机融合，以温和食补实现体质调理、防病养生，是国人践行健康生活的重要方式。但传统药食同源食材存在食用方式单一、有效成分吸收率低、口感不佳等痛点，制约了调理价值的充分发挥。如今，尚医经方深耕中医体质医学，创新融合现代生物发酵技术，研发出发酵颗粒系列产品，推动药食同源养生实现科技化、精准化、高效化升级，为现代人体质调理提供全新解决方案。

中医体质医学强调“辨证施补、因人制宜”，将人体分为平和质、气虚质、阳虚质等九种基本体质，主张根据不同体质的核心特征，针对性配伍药食同源食材，实现精准调理。尚医经方发酵颗粒的研发，深度植根于这一理论体系，依托专业学术团队，精选山药、枸杞、茯苓、黄芪、桑葚等药食同源原料，遵循“药食无功不毒、食借药力、药助食威”的原则，针对气虚乏力、痰湿困重、阴虚燥热、脾胃虚弱等常见体质问题，科学配伍组方，从源头保障调理的针对性与安全性。

传统药食同源食材多采用煎煮、泡水、研磨等食用方式，存在明显短板：一方面，食材中多糖、蛋白质、淀粉等有效成分被细胞壁包裹，人体肠胃难以充分分解吸收，大量营养物质流失，食补效果大打折扣；另一方面，部分食材自带苦涩、腥膻口感，长期食用接受度低，且大分子成分易加重脾胃负担，老人、儿童及脾胃虚弱人群食用后易出现腹胀、消化不良等不适。

为破解上述难题，尚医经方创新引入现代生物发酵技术，通过益生菌、航天菌株等有益微生物的定向生物转化，对药食同源原料进行深度发酵。在适宜温湿度环境下，微生物代谢作用可打破植物细胞壁，将难以吸收的大分子营养物质分解为小分子肽、单糖、氨基酸等易吸收成分，大幅提升有效成分利用率，让滋补成分快速被人体吸收，直达靶点调理体质。同时，发酵过程能降解食材中轻微刺激性物质与抗营养因子，降低肠胃刺激，让敏感人群可安心食用；还能催生有机酸、活性酶、多酚等新活性物质，调节肠道菌群平衡，修复肠道黏膜，筑牢人体免疫根基。

相较于传统药食同源产品，尚医经方发酵颗粒具备三大核心技术优势。其一，吸收效率翻倍，小分子营养无需肠胃二次分解，直接被肠道吸收，滋补效率较传统方式提升数倍，避免营养浪费。其二，体质适配更广，发酵后食材性质趋于平和，寒热属性弱化，无论是虚寒体质还是燥热体质，均可找到对应调理方案，减少食补不当引发的上火、寒凉伤身等问题。其三，食用便捷高效，采用颗粒剂型，无需烦琐煎煮，开水冲泡即可饮用，契合现代快节奏生活，解决传统养生耗时费力的痛点。

在实际应用中，尚医经方发酵颗粒可精准覆盖各类体质调理需求：针对气虚体质，发酵黄芪、党参组方可补气养血，改善乏力、气短、易感冒等问题；针对痰湿体质，发酵茯苓、薏米组方能健脾祛湿，缓解身体困重、水肿、舌苔厚腻等症状；针对阴虚体质，发酵枸杞、桑葚组方可滋阴润燥，改善口干舌燥、失眠多梦等不适；针对脾胃虚弱人群，发酵山楂、山药组方能健脾养胃、促进消化，改善积食、腹胀、吸收差等问题。此外，发酵产生的益生菌群可双向调节肠道功能，改善便秘、腹泻，提升人体免疫力，实现由内而外的体质改善。

业内专家表示，尚医经方发酵颗粒的问世，是中医体质医学与现代生物科技深度融合的典范，也是药食同源养生文化成果转化的重要实践。它既传承了中医“治未病”的核心理念，又借助发酵技术突破传统调理瓶颈，让千年养生智慧适配现代健康需求。未来，随着大健康产业的持续发展，尚医经方将继续深耕技术研发，优化产品体系，推动中医体质医学与药食同源养生的创新升级，为国民健康事业贡献更多力量。

（单位：尚医经方医学技术研究中心，省市：上海市）