撰文/许芬萍

贵细药材因疗效确切、资源稀缺，在中医药领域备受推崇，西红花、山药便是其中的代表性品种。然而，市场上部分不良商家为追求利益，通过染色、硫熏等非法手段对药材进行加工，以次充好。染色西红花通过色素掩盖品质缺陷，硫熏山药则利用硫黄熏蒸提升外观、延长保质期，这些劣质药材不仅药效大打折扣，还可能因残留有害物质危害健康。掌握科学的辨别方法，避开验收陷阱，是保障用药安全与疗效的关键。

一、染色西红花：色素伪装下的品质骗局

西红花又称藏红花，是鸢尾科植物的干燥柱头，优质品呈橙红色，花柱细长，质地柔韧，具有独特的香气。染色西红花多采用价格低廉的玉米须、莲须等经过红色色素染色后制成，外观上与优质西红花相似，普通人难以区分。辨别时，可从外观、气味、水溶性三个维度入手。

优质西红花的柱头呈线性，顶端较宽，边缘有不规则的细齿，颜色从橙红色到深红色渐变，色泽自然均匀；而染色西红花颜色过于鲜艳，多为单一的深红色或暗红色，表面光滑，无自然的色泽层次，甚至可见明显的色素堆积。气味上，优质西红花具有浓郁的特异香气，闻之沁人心脾；染色品则多带有色素的化学气味或无味。水溶性试验是最直观的方法，取少量西红花放入清水中，优质品会缓慢释放出橙黄色的色素，水色清澈，柱头仍保持原有形态；染色品则会快速释放出鲜艳的红色，水色浑浊，甚至出现色素沉淀，柱头可能因色素脱落而变得发白、破损。

此外，还可通过手感辨别，优质西红花质地柔韧，不易折断；染色品因经过色素处理，质地可能偏硬、发脆，容易折断。购买时，应选择正规渠道，避免贪图低价购买散装、来源不明的西红花。

二、硫熏山药：硫黄熏蒸的健康隐患

山药为薯蓣科植物的干燥根茎，优质品表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，质地坚实，断面白色，粉性足，气微，味甘。硫熏山药则是将新鲜或干燥山药用硫黄熏蒸，使其外观变得洁白、光滑，延长储存时间，但硫黄熏蒸会产生二氧化硫残留，长期食用可能刺激呼吸道和胃肠道，损害肝肾功能。

辨别硫熏山药，可从外观、气味、断面三个方面判断。优质山药颜色自然，黄白色或淡黄色，表面可能带有少量泥土或须根痕，质感温润；硫熏山药颜色异常洁白，甚至发亮，表面光滑无杂质，缺乏自然的纹理和光泽。气味上，优质山药几乎无味或带有淡淡的薯香；硫熏山药则会散发出明显的硫黄味，尤其是密封存放后，气味更为浓烈。

切开断面后，优质山药断面白色，粉性足，放置后会逐渐氧化变黄；硫熏山药断面虽也呈白色，但颜色过于均匀，粉性不足，放置后不易变黄，甚至可能保持洁白。此外，用手触摸时，硫熏山药表面可能因残留硫磺而带有轻微的刺激性，或感觉过于干燥。验收时，若发现山药颜色异常洁白、有硫黄味，应谨慎选择，必要时可通过专业机构检测二氧化硫残留量。

三、贵细药材验收通用准则：避开陷阱的核心要点

首先，要注重渠道选择，正规药店、医院药房或有资质的中药材供应商，对药材质量把控严格，能降低购买劣质药材的风险；避免通过路边摊、无资质网店等渠道购买，这些地方的药材质量难以保障。

其次，要熟悉药材的正品特征，包括外观、颜色、气味、质地等，这是辨别优劣的基础。可通过查阅中药材标准图谱、咨询专业中医师或药师，积累相关知识。验收时，若发现药材外观异常，如颜色过于鲜艳、暗淡，气味怪异，质地异常，应提高警惕，进一步检验。

最后，必要时借助专业检测手段，对于批量采购或对药材质量有疑虑的情况，可将样品送专业机构进行成分分析、有害物质检测等，如检测西红花的色素含量、山药的二氧化硫残留量等，确保药材质量符合标准。同时，要保留购买凭证，若发现购买到劣质药材，可依法维权。

结语

贵细药材的品质直接关系到用药安全与疗效，染色西红花、硫熏山药等劣质药材不仅违背了中医药的用药理念，还潜藏着健康风险。掌握科学的辨别方法，坚持从正规渠道采购，遵循验收准则，才能有效避开陷阱，保障所购药材的品质。

（单位：隆安县中医医院，省市：广西壮族自治区南宁市）