撰文/冯颖

孕期是女性人生中一段特殊而美好的时期，但孕期糖尿病却可能给准妈妈和胎儿的健康带来潜在威胁。对于被诊断为孕期糖尿病的准妈妈来说，科学合理的饮食是控制血糖的关键一环。

一、认识孕期糖尿病与饮食的重要性

孕期糖尿病，又称妊娠糖尿病，是指在妊娠期间首次发现或发生的糖代谢异常。这一病症不仅会增加准妈妈孕期出现高血压、感染等并发症的风险，还可能导致胎儿过大，增加难产概率，甚至影响胎儿日后的生长发育。而饮食作为血糖控制的基础，通过科学调整饮食结构和进食方式，能够有效帮助准妈妈稳定血糖水平，保障母婴健康。

二、主食选择：粗细搭配更科学

传统观念里，米饭、馒头等精制主食是餐桌上的常客，但对于孕期糖尿病的准妈妈而言，这些精细加工的主食升糖速度快，并不适合大量食用。建议选择富含膳食纤维的全谷物和杂豆类食物，如燕麦、糙米、全麦面包、红豆、绿豆等。这些食物消化吸收相对缓慢，可延缓碳水化合物的吸收，避免餐后血糖急剧上升。例如，早餐用燕麦粥搭配水煮蛋，既能保证充足的能量，又能稳定血糖。同时，注意主食的摄入量，每餐主食量控制在1～1.5两左右，避免过量进食。

三、蛋白质摄入：优质蛋白是关键

蛋白质是胎儿生长发育的重要营养素，孕期糖尿病准妈妈需要保证充足且优质的蛋白质摄入。瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类及豆制品都是优质蛋白质的良好来源。瘦肉如鸡肉、牛肉，富含铁元素和蛋白质，有助于预防孕期贫血；鱼类尤其是深海鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，对胎儿大脑和眼睛发育有益；牛奶和酸奶不仅蛋白质含量高，还富含钙元素，可满足孕期对钙的需求。每天可以食用1～2个鸡蛋，200～300毫升奶制品，适量的瘦肉和鱼类，确保蛋白质的均衡摄入。

四、蔬果选择：低糖高纤是原则

蔬菜是孕期糖尿病饮食中不可或缺的部分。大部分蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，且碳水化合物含量低，适合准妈妈大量食用。绿叶蔬菜如菠菜、生菜、西兰花等，以及瓜类蔬菜如黄瓜、苦瓜、冬瓜等都是不错的选择。每天蔬菜摄入量应不少于500克，最好一半以上为绿叶蔬菜。在水果选择上，要避免食用糖分过高的水果，如荔枝、桂圆、葡萄等，可选择一些低糖水果，如苹果、蓝莓、柚子、草莓等。吃水果的时间也有讲究，建议在两餐之间食用，每次食用量控制在100～150克左右，同时相应减少下一餐主食的量，以维持血糖稳定。

五、烹饪方式：清淡少油更健康

烹饪方式的选择对食物的血糖生成指数影响较大。孕期糖尿病准妈妈的饮食应尽量采用蒸煮炖等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎、红烧等高油高脂的做法。例如，清蒸鱼比红烧鱼更能保留鱼肉的营养成分，且油脂含量低；水煮青菜搭配少量橄榄油和蒜末，既清淡又可口。同时，在烹饪过程中要注意控制盐的用量，避免食用腌制食品和高盐调料，以减少孕期水肿和高血压的发生风险。

六、进食方式：少食多餐控血糖

改变传统的一日三餐进食方式，采用少食多餐的方法，有助于稳定血糖水平。将一天的食物分成5～6餐，除了正常的三餐外，可在两餐之间适当加餐，如上午10点左右吃一把坚果，下午3～4点喝一杯无糖酸奶或吃少量低糖水果。这样既能避免一次进食过多导致血糖升高，又能防止饥饿引起低血糖。同时，进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于更好地消化吸收，也能增加饱腹感，防止进食过量。

七、其他注意事项

除了上述饮食要点外，孕期糖尿病准妈妈还应注意控制零食和饮料的摄入。避免食用糖果、饼干、薯片等高糖高脂零食，以及可乐、果汁饮料、奶茶等含糖饮品，可选择白开水、淡茶水作为日常饮品。此外，保持适当的运动对控制血糖也非常重要，如饭后散步30分钟左右，有助于促进血糖的利用和消耗。定期监测血糖，根据血糖情况及时调整饮食和运动方案，也是保障孕期血糖稳定的重要措施。

（作者单位：河北省唐山市妇幼保健院）