最近有新闻报道说“男子一天三罐可乐喝十年，骨质疏松靠镇痛片度日”。报道还援引医生的解释，称“碳酸饮料大都含磷酸，大量摄入会影响钙的吸收导致骨质疏松”。难道可乐真的如此要命？
　　
　　首先，骨质疏松并不是什么新鲜事物，导致骨质疏松的因素也非常多，比如骨钙峰值（也就是身体的底子）、雌激素水平（尤其是绝经后妇女）、遗传因素、使用药物、膳食中的钙含量、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以一个人得骨质疏松，往往是“屋漏偏逢连夜雨”，可乐未必是主因。
　　
　　但是对可乐的怀疑并非毫无依据，因为膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系，它俩会相互竞争，磷过多则钙吸收受影响。而可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐，其目的主要是维持稳定的酸碱度，保护焦糖色的工艺性能。问题在于，容量为330毫升的罐装可乐，其中磷含量大约是4毫克，这个量是否会影响钙吸收，导致骨质疏松呢？
　　
　　世界卫生组织的评估结论是，成人对磷元素的每日最大耐受摄入量为70毫克/每公斤体重，这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷。这意味着65公斤的人每天摄入4450毫克磷，不会有健康问题。因此，按照新闻中的描述，每天喝3罐可乐，也就是12毫克磷，和每天4450毫克的耐受量相比，简直是毛毛雨。当然，世卫组织也特别强调，这一估算的前提是膳食中有充足的钙，如果是高钙饮食，对磷元素的容忍度还会更高，反之亦然。
　　
　　需要指出的是，磷也是人体必需的元素，根据中国营养学会的数据，成人的适宜摄入量是1000毫克，耐受量为3500毫克。由于大多数食物都含有磷，所以很少有人会缺乏，比如2000年的一个数据表明，中国人平均每天摄入的磷是1183毫克，也就是说喝三罐可乐也只是摄入了1%的磷。所以说，可乐里面的磷酸盐和骨质疏松并没有多大关系。
　　
　　当然，以上对可乐的指控不成立，但可乐确实算不上什么健康饮品。可乐最大的问题是里面的糖比较多，因为大约需要10%左右才能有舒服的甜味。糖即能量，能量摄入过多会导致各种慢性疾病。现在出现了用甜味剂（比如甜蜜素、阿斯巴甜）替代糖的品种，个人觉得比传统可乐好一些，但也有不同看法。反正如果你口渴，首选还是喝白水。
　　
　　文/钟凯 国家食品安全风险评估中心副研究员