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祝之明:吃辣可降压

来源:    发布日期:2014-11-07 13:53:08   阅读量:0
  很多人担心吃辣会引发胃炎、胃溃疡,不过辣椒的好处似乎也很大。第三军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明通过动物实验发现,长期进行膳食辣椒素干预不仅能有效减肥、抑制糖尿病、增加运动耐量,而且能有效改善内皮细胞功能,明显降低血压。
  
  重庆第三军医大学大坪医院高血压内分泌科主任、重庆市高血压研究所所长祝之明经过多年的研究得出结论,辣椒的主要成分辣椒素,不仅可以抑制脂肪合成及预防肥胖,还可以改善血管功能及降低血压。他的研究成果已经发表在国际著名学术刊物《细胞代谢》(Cell Metabolism)杂志上发表。
  祝之明表示,重庆人爱吃辣,据相关统计,重庆市三甲医院一年的心血管病人不足5000人。这是非常低的心血管疾病的发病率。我国流行病学调查表明,冠心病、高血压、脑卒中、肥胖等心血管代谢病发病存在较大的地区差异,以高血压为例,在北方,差不多每5人中就有1人会患高血压,但在南方,高血压的发病率只在15%至18%左右。北方地区上述疾病的发病率明显高于南方,其中一个重要的原因为北方居民膳食盐的摄入量较高。
  
  祝之明团队自2003年起系统深入研究了辣椒素对心血管代谢的影响及其机制。在此基础上,他们进一步研究发现,长期膳食辣椒素干预能显著增强内皮依赖性的血管舒张反应。为明确膳食辣椒素有无降压作用,他们用遗传性的自发性高血压大鼠进行实验。结果显示,长期的辣椒素饮食干预,能明显降低血压,血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高,同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度增加。
  
  研究表明,辣椒中的主要活性成分辣椒素在体内有相应靶点――辣椒素受体。辣椒素受体在体内分布广泛,如神经系统、血管、肌肉、肝脏等。辣椒素受体被激活后可引起细胞内钙升高,调节多种生理功能。辣椒素也可以抑制糖尿病,肠道细胞和肠道组织中也有辣椒素受体分布,糖尿病小鼠长期进行膳食辣椒素干预,能明显增加小鼠体内部胰岛素的含量,改善胰岛功能。
  
  此外,肌肉上也有很多辣椒素受体,进行膳食辣椒素干预能增加与能量代谢相关的基因表达,增加红肌纤维,增强运动耐力,这就是我们经常说的吃辣椒的减肥功效。
  
  祝之明认为,膳食辣椒素可以加速身体新陈代谢,保护心血管系统。在血管内皮上同样有很多辣椒素受体,辣椒素激活辣椒素受体后,可通过活化蛋白激酶A增加内皮一氧化氮合成酶的磷酸化和一氧化氮产生,改善血管舒张功能和降低自发性高血压大鼠的血压。
  
  辣椒素还能使脑血管管腔变薄、管径增大,从而预防脑卒中。研究发现,不喂食辣椒素的卒中型老鼠,平均可能只能活70天,但喂食辣椒素后,寿命可达100天。祝之明说,从一系列实验中可以看出,膳食辣椒素可以作为心血管代谢保护的新干预靶点。
  
  但是祝之明也表示,导致高血压的因素很多,膳食因子只是其中之一,实验只能证明对于健康人群来说吃辣椒没什么坏处。至于平均每天需吃多少辣椒,怎样吃,吃哪种辣椒才能防止高血压,是很复杂的问题。考虑到许多人群不能吃辣,或许可以对辣椒素进行结构改造,把辣味变成甜味,使适用人群更普遍。而且,从动物实验直接转化来指导临床,需要一个长期的过程。
  
  祝之明 全军高血压代谢病中心主任、第三军医大学大坪医院野战外科高血压内分泌科主任、重庆市高血压研究所所长