撰文/张洪伟

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“每天一勺三七粉，活血通络保健康”……在养生热潮下，“药食同源”理念深入人心。我国传统医学认为许多食材兼具营养与药用价值，但这一概念正逐渐被曲解——不少人将食材等同于药品，盲目过量食用以期治疗疾病，反而引发健康风险。事实上，“药食同源”的核心是“食助药威、药借食力”，绝非食材可以替代药物，这些常见食材当药吃尤其需要谨慎。

药食同源食材的“药性”与“食性”存在本质区别。食材的核心功能是提供营养、维持生命活动，其药性温和且成分复杂，需长期适量食用才能显现调理作用；而药品经过精准提取、纯化，有效成分明确、剂量可控，针对特定病症发挥治疗作用。以生姜为例，它能温中止呕、散寒解表，受凉后煮一碗姜糖水可缓解不适，这是“食性”的体现；但若是风热感冒或胃溃疡患者过量食用，反而会加重咽喉肿痛、刺激胃黏膜，这便是忽视“药性”禁忌的后果。生活中，把食材当药吃的误区屡见不鲜，其中三类食材最易被滥用。

补益类食材的滥用风险首当其冲。枸杞、红枣、山药等食材因兼具滋补功效，成为很多人的“养生标配”。家住北京的张阿姨听说枸杞能养肝明目，每天抓一把干嚼，半个月后却出现口干、便秘等“上火”症状。中医理论中，枸杞性平味甘，但滋腻的特性会阻碍脾胃运化，脾胃虚弱者过量食用反而伤脾。更危险的是阿胶、人参等滋补品，某养生论坛曾有网友分享“每天服用阿胶调理气血”，结果因体内湿热未清，导致皮肤起疹、月经紊乱。这类食材的滋补作用具有明确的体质指向性，并非人人适宜，更不能替代补血药、补气药治疗相关疾病。

药食两用的“功能型”食材同样暗藏隐患。三七因“活血止血”的双重功效，被不少中老年人当作心脑血管“保健品”长期服用。但三七的主要活性成分三七皂苷，与阿司匹林等抗凝血药物存在相互作用，可能增加出血风险。浙江某医院曾接诊一名患者，因同时服用三七粉和抗血栓药物，导致牙龈持续出血，停药后才逐渐恢复。类似的还有山楂，其消食化积的作用广为人知，但山楂中的鞣酸会与胃酸反应形成胃石，空腹大量食用或用于“治疗”消化不良，反而可能引发胃黏膜损伤。尤其儿童脾胃功能较弱，过量食用山楂制品更容易出现腹胀、食欲缺乏等问题。

草本类食材的药用误区更需警惕。金银花、菊花等常用于泡水喝，被认为能“清热降火”，但它们均属寒性食材，脾胃虚寒者长期饮用会导致腹泻、腹痛。上海就有位白领因连续一周用金银花泡水“降火”，引发严重肠胃不适。还有近年来流行的玛卡、石斛等，商家过度宣传其“药用价值”，导致不少人盲目购买服用。实际上，玛卡作为普通食品，并无明确药用功效；石斛虽能益胃生津，但湿热体质者食用会加重体内湿气，反而适得其反。这些草本食材的药性比普通食材更突出，滥用可能打破身体阴阳平衡，引发新的健康问题。

避免食材当药吃的误区，关键要把握三个原则。一是明确“调理≠治疗”，食材的作用是辅助调理身体机能，不能替代药品治疗疾病，出现不适需及时就医。比如高血压患者不能因食用芹菜就擅自停用降压药，糖尿病患者也不能靠吃南瓜来控制血糖。二是辨证食用，根据个人体质选择合适的食材，如寒性体质忌过量食用西瓜、梨等凉性食材，热性体质则需控制辛辣、温补食材的摄入。可咨询专业中医师，结合自身舌苔、脉象等判断体质，避免盲目跟风食用。三是控制剂量，任何药食同源食材都需适量食用，过量则“是药三分毒”，比如杏仁虽有润肺作用，但过量食用含苦杏仁苷的生杏仁可能导致中毒。

“药食同源”是传统医学的智慧结晶，核心在于“平衡”与“适度”。食材是生活的必需品，药品是治病的工具，二者不能混为一谈。理性看待药食同源食材的价值，科学搭配、适量食用，才能让这些食材真正为健康助力，而不是成为伤害身体的“隐形杀手”。养生的真谛从来不是盲目进补，而是遵循自然规律、顺应身体需求的科学生活方式。

（单位：四川省达州市通川区江陵镇卫生院，省市：四川省达州市）