撰文/刘欣   

在日常生活中，我们常常听到 “病从口入” 这句话，它深刻揭示了饮食与健康的紧密联系。肠道感染性疾病作为一类常见的疾病，很大程度上正是因为我们吃进去的东西不卫生所导致。了解这些疾病的预防方法，对于我们保持身体健康至关重要。

肠道感染性疾病种类繁多，其中较为常见的有细菌性痢疾、霍乱、轮状病毒感染等。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，患者通常会出现发热、腹痛、腹泻、里急后重等症状，严重影响生活质量。霍乱则是由霍乱弧菌感染所致，其发病急、传播快，剧烈的腹泻和呕吐可在短时间内导致患者脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。轮状病毒感染多发生在婴幼儿群体，是导致婴幼儿腹泻的主要原因之一，在秋冬季节尤为高发。

这些肠道感染性疾病主要通过粪 - 口途径传播。简单来说，就是含有病原体的粪便污染了食物、水源或餐具等，健康人在不知情的情况下接触并摄入，就容易引发感染。例如，在一些卫生条件较差的地区，苍蝇可能会在粪便和食物之间来回穿梭，将粪便中的病菌带到食物上。食物加工者没有养成良好的卫生习惯，如便后不洗手就直接处理食物，也会导致食物被污染。

了解了肠道感染性疾病的危害和传播途径后，我们就可以有的放矢地采取预防措施。

首先，把好饮食关是预防肠道感染性疾病的关键。在选择食物时，要尽量选择新鲜的食材，避免食用变质、过期的食物。像一些街头的三无食品，其原材料来源不明，制作过程也缺乏卫生监管，很可能含有大量病菌，应该坚决抵制。在烹饪食物时，要确保食物熟透，尤其是肉类、蛋类和海鲜等。例如，鸡肉中的沙门氏菌在未彻底煮熟的情况下可能存活，人食用后就容易引发肠道感染，所以一定要将鸡肉煮至内部温度达到 75℃以上，确保安全。另外，凉拌菜在制作过程中没有经过高温杀菌，更容易受到污染，制作时要特别注意食材的清洗和消毒，可适当加入一些大蒜、醋等具有杀菌作用的调料。

其次，饮用水的安全也不容忽视。尽量饮用经过消毒处理的自来水或瓶装水，避免饮用生水。在一些农村地区或野外环境中，水源可能受到污染，即使看起来清澈的水也可能含有病原体。如果无法获取安全的饮用水，可以将水煮沸后再饮用，一般来说，水沸腾后持续煮沸 1～3 分钟，就能有效杀灭大部分病菌。对于瓶装水，也要注意查看生产日期、保质期和包装是否完好，避免饮用过期或包装破损的水。

再次，个人卫生习惯的养成是预防肠道感染性疾病的重要防线。要勤洗手，尤其是在饭前便后、处理食物前后。洗手时，应使用肥皂或洗手液，按照 “七步洗手法”，充分揉搓双手的每个部位，包括手心、手背、指缝、指甲等，持续时间不少于 20 秒。此外，还要注意保持居住环境的清洁卫生，定期打扫房间，清理垃圾，减少病菌滋生的场所。对于婴幼儿的玩具和餐具，要经常进行清洗和消毒，避免病菌在孩子接触的物品上残留。

除了以上这些常规的预防措施，增强自身免疫力也有助于预防肠道感染性疾病。保持规律的生活作息，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。合理饮食，摄入均衡的营养，多吃富含维生素、蛋白质和膳食纤维的食物，如新鲜的蔬菜水果、瘦肉、鱼类、全谷类等。适度进行体育锻炼，每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，也可以适当进行一些力量训练，增强体质。

肠道感染性疾病虽然常见，但只要我们掌握了正确的预防方法，从饮食、饮水、个人卫生等多个方面入手，就能有效降低感染的风险。让我们养成良好的生活习惯，筑起一道坚固的健康防线，远离肠道感染性疾病的困扰，享受健康美好的生活。让我们从现在开始，将这些预防秘籍融入日常生活的点点滴滴中，为自己和家人的健康保驾护航。

（作者单位：清河县人民医院）