撰文/吕文博

一直以来，酸梅汤因为酸甜可口，冰凉入心，成为夏天很受大众欢迎的一道饮品。如果单纯把酸梅汤当成解暑饮品就有点低估它了。

酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，具有消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神等功效，是缓解温病的好方子。

元代位于大都的宫廷曾以乌梅为主料制成食疗兼备的“梅子丸”。到了元朝末年，“酸梅汤”以济世饮料的面貌走上历史舞台。

什么是温病？

酸梅汤不仅仅是一种饮料，还是一种能够缓解温病的良方。听起来好像很厉害，不过我们首先要解决一个问题。温病是什么？

温病属于中医学的病理范畴，但与伤寒不同。伤寒是由外感寒邪引起的急性传染病，而温病是由外感热邪引起的，属于热病的范畴。很多医生的解释为是因为之前受了寒，时间长了在身体里化了热，属于身体里潜伏的寒邪在作怪。

清末民国年间医学家彭子益在《圆运动的古中医学》里指出温病其实是人体感受到节气的变化，引动了内在的疏泄失常，胆火上逆造成的。

疏泄指的是肝脏的功能过度，春季风热之气引发肝木失调，导致胆火上升。正常情况下，胆火应当向下流动，但在这种失调下，火气反而向上冲升。肝脏和胆囊的功能失常，导致胆火蔓延至肺部，引发咳嗽；若上行至头面部，则可能引发头痛和发烧。

彭子益认为，内在的虚热不应使用清凉泻火药，因为身体并无过多的火气，问题在于胆火偏移，导致内热外浮。发烧、咳嗽、头痛等症状是由胆火浮动所引起的。

所以温病治疗方法和因受寒邪而发烧的方法截然不同——温病发烧了，只要调整肝木的疏泄功能，收敛外浮的胆火就可以了。

酸梅汤为何能解温病？

“暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无苔，或舌色满红，此暑火不降，木气失根也。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，痛饮一碗立愈。暑月发热，乌梅白糖汤特效。”彭子益先生缓解温病用的神方就是——乌梅白糖汤。 

这里再强调一下乌梅白糖汤的适用证。乌梅白糖汤一般用于缓解暑热、疏解内热，尤其适合虚证较多的情况。例如：头痛、身痛；先寒后热或直接发热无寒；神志昏迷、精神倦怠；胶体热症、虚热症候，如舌色红、无苔等。

温病通常以虚证为主，体内正气不足，外邪侵袭导致发热、口渴等症状。而实证较少，通常表现为体内邪气积聚引发的症状。如果出现发烧后依然感到寒冷，可能说明寒邪未排除，可在乌梅白糖饮中加绿薄荷一到二钱，有助于打开闭束的卫气。乌梅白糖饮还可治疗暑热，需要提醒的是，治暑热时应将白糖换为冰糖，效果更好。

这个时候肯定会有很多人问，那我有这些病症了，是不是去到街边买点酸梅汤喝下去就万事大吉了？很显然，不是。现在很多售卖的酸梅汤都是勾兑而成，所以，拿酸梅汤当乌梅汤喝，并不可取。

想喝正宗乌梅白糖饮，还是自己动手吧！制作方法很简单，取乌梅5枚，白糖1两。大火煮开乌梅，小火煮约半小时，放入白糖即服。

可惜的是，在物质高度发达的当下，“普通”“廉价”成了这些食疗药品的可怕代名词，被追求更好生活的我们忽视。在现代快节奏的生活中，我们往往忽视了这些传统而简单的食疗方法。

当我们的餐桌上、冰箱里充斥着各类高级化学调料调制出来的饮品，同时又因为不知道如何治疗常见的温病和暑证，而忙着去医院排队求诊时，可能略显可笑。虽然我们有了先进的医疗设施，但有时我们过于依赖这些现代技术，而忽略了传统食疗的优势。

身边的许多普通食物，常常就是最好的“良药”。这些良药未必苦涩，且并非只有昂贵的才是最有效的。

（作者单位：秦皇岛市山海关人民医院）